凍肉絞肉機是肉製品生產行業中通用性高、使用範圍廣的一種肉食加工設備。它是依靠螺杆將料鬥箱中的原料肉推到預切板處，通過螺杆的旋轉擠壓使孔板與絞刀產生相對質運轉，從而將原料肉切成顆粒形狀，確保了肉餡的均勻性。通過孔板的不同組合可達到理想的要求的不同肉餡。